Фаршеемкость
натуральных оболочек
Ниже представлены значения фаршеемкости различных видов оболочек до термообработки. Меньшее значение соответствует фаршу вареных колбас с более низкой плотностью, верхнее – фаршу копченых колбас с более высокой плотностью.
Черевы бараньи, кг/м
Черевы свиные, кг/м
Черевы говяжьи, кг/м
Синюги бараньи, кг/шт
Синюги говяжьи, кг/шт
Круга говяжьи, кг/м
Мочевые пузыри свиные, кг/шт.